好茶好设计

三径就荒来一趟味觉开发之旅,让好茶成为探索味蕾的领队

味觉，从小就开始跟著大家一同成长，随著吃进口的饮食增多，也逐步打造起是我们的味觉资料库。大家会形容一支咖啡包括焦糖味、水果味或花味等各式的风味与香气，其实茶也是这样，不过因为成人遭到太多食物添加剂的影响，迷糊了味蕾，失去对于食物原始滋味的敏锐度，致使大家没办法精确地叙述入口的味道，此时需要专家练习与指导，活化迟钝的味觉。

好茶好设计三径就荒创办人Vicky与Dennis，一个爱茶，一个爱咖啡，两人对于味觉的拆解都有深刻技巧，他们期望能透过品茗好茶，开发更多人的味觉。「三径就荒，松菊犹存」原意是君子的居所看上去质朴地近乎荒芜，当中可贵的风骨仍在，茶也是这样，没速食饮品的缤纷色彩和强烈口味，这木讷口拙的仁者，安静得让大家忘了这看上去理所当然的存在，是千年积攒下来的智慧底蕴。品牌商标起名「三径就荒」，时时提醒大家静心著眼于茶憨实外表下的迷人本质。

茶卡就是你的旅游指南

三径就荒的「茶志」，一年严选三十六种符合该茶种传统工序和风味的茶，并在「茶卡」上细细记录背景资讯、製茶师理念、风味描述与冲泡方法。跟著茶卡，无须多言，只须相信我们的味蕾，深深地认识一支好茶，感受当季土壤、雨水和製茶师粗厚的双手所传来的故事。

每一个月甄选出的三支茶，透过一次次地测试，呈现茶叶最完整风味曲线的冲泡方法，并将风味叙述、冲泡方法、每泡的建议时间与温度，与选茶背景记录在茶卡上。看著茶卡操作，就像茶艺大师在你面前告诉你泡茶，随著冲泡建议，便能轻鬆开始一趟舌尖上的旅游。对照风味叙述，尝试辨识茶汤中的风味和香气。感官需要练习，味觉需要开发，味觉资料库需要你嘉兴网站建设用心累积、亲自实践。

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